En una fuente poco honda extender la mitad de la cebolla y el jengibre. Acomodar encima la carne y espolvorear con sal y pimienta. Cubrir con el resto de la cebolla (si usa jengibre en polvo, espolvorearlo junto con la pimienta a ambos lados de la pieza de carne). Tapar con envoltura autoadherente y enfriar durante 1 a 3 horas . Calentar la parrilla al horno con la rejilla a 15 cm del fuego. Calentar el aceite en una sartén, sobre la hornalla, a fuego moderado. Agregar las cebollas, el jengibre y la sal y la pimienta restantes, salteando hasta que se dore la cebolla, e incorporar el vinagre.
Mientras tanto asar la carne al punto deseado, se recomienda unos 30 minutos, 15 de cada lado.
Dejar reposar la carne unos minutos y cortar en rebanadas . Servir con las cebollas y las verduras.
Rinde 8 porciones.

Preparación: 10 minutos.
Cocción:  30 minutos
Marinado y reposo: 1 hora aproximadamente